Cà phê rang xay truyền thống là gì?

Khi nhắc đến cà phê rang xay truyền thống thì chúng ta nên hiểu đó là một loại cà phê nguyên chất theo phong cách cà phê Việt Nam và pha chế theo kiểu phin. Một số người còn nhầm lẫn rằng cà phê truyền thống với cà phê pha trộn đậu, bắp, caramen,.. đen đặc, tuy nhiên đó là một cách hiểu chưa chuẩn xác. Mà những loại cà phê trộn đậu, bắp, caramen, hương liệu,... là loại cà phê được gọi theo cách đơn giản là cà phê bẩn.

Đặc điểm của cà phê rang xay truyên thống

Đặc điểm của cà phê truyền thống là đậm-đắng-mạnh, và thường thì tỷ lệ chiếm phần nhiều trong cà phê Robusta luôn chiếm tỷ lệ cao trong thành phần hoặc hoàn toàn của cà phê Robusta. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật tạo nên cà phê nguyên chất rang xay truyền thống:

+ Mức độ rang: Cà phê nguyên chất truyền thống được rang đậm, thậm chí có nơi rang đen- khét gần như cháy; việc rang đậm giúp cà phê có vị đắng mạnh, nước nâu đen và khử hết vị chua.

+ Tẩm bơ, muối: Việc tẩm bơ giúp tạo thành 1 lớp vỏ dầu bao bọc bên bên ngoài, giúp hạt cà phê lưu giữ hương vị tốt, tạo vị béo; đồng thời giúp cà phê sau khi xay bột có độ “đằm” và dễ pha chế hơn. Muối giúp vị cà phê bớt “nhạt”, đáp ứng khẩu vị “ăn hơi mặn” của đa số người Việt. Bơ – Muối được xem là những gia vị cơ bản trong việc tạo ra cà phê rang xay truyền thống. Ngoài ra, cũng có thể cho thêm rượu, tuy nhiên việc này nhiều không thích vì hương vị rượu thường được lưu lại đến khi uống, lấn át hương vị cà phê tự nhiên.

+ Pha chế: thường cà phê rang xay truyền thống được chế phin truyền thống kiểu Việt Nam, ngoài ra còn có một số kiểu pha chế khác nhưng không được phổ biến như cà phê vợt, cà phê kho, cà phê tất ….

+ Cà phê nhân: thường là cà phê Robusta được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên (chế biến khô), phương pháp này áp dụng phổ biến nhất tại Việt Nam, tạo hương vị cà phê đầy đặn, thể chất mạnh và đặc biệt là khử gần như hoàn toàn vị chua của hạt cà phê, nên cà phê gu truyền thống thường rất khó nhận ra vị chua khi thưởng thức. Phương pháp chế biến này có ưu điểm là tiết kiệm, và nếu gặp trời nắng tốt thì cho hương vi cà phê rất ngon; điểm hạn chế là cà phê không được phân loại, bà con cứ “suốt” rồi đem về phơi nên tỷ lệ hạt non,hạt bệnh, cành, lá, đá, sỏi … rất nhiều (vấn đề này sẽ được khắc phục phần nào sau khi phơi khô, xay nhân và sàng lọc), và trường hợp gặp giai đoạn nắng không tốt, gặp mưa phải ủ lâu ngày thì hạt cà phê nhân bị suy giảm chất lượng đi rất nhiều.

Mua cà phê truyền thống chuyển gu Việt ở đâu?

Nếu bạn đang phân vân không biết lựa chọn và mua cà phê truyền thống ở đâu để vừa ngon, vừa nguyên chất thì hãy đến TAY'S COFFEE, một thương hiệu cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, là nhà sản xuất trực tiếp và chuyên phân phối các loại cà phê sạch, cà phê nguyên chất 100% sẽ tạo ra những sản phẩm chất lượng và hoàn hảo nhất tới tay người tiêu dùng. Tại đây, chúng tôi chuyên cung cấp cà phê rang xay với giá hợp lí và chất lượng nhất, đáp ứng được yêu cầu và bảo vệ quyền lợi của chính khách hàng. Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với TAY'S COFFEE để được tư vấn miễn phí nhé.

CÔNG TY TNHH SX – TM NÔNG NGHIỆP TOÀN PHÁT

Địa chỉ: 436 Liên Phường, Phường Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0896.697.089

Email: taycoffee.pure@gmail.com

Website: taycoffee.com