Cà phê nay đã biến thành thức uống quen thuộc của mỗi người. Đó là thức uống thu hút lòng người ngay từ lần nhấp môi đầu tiên. Chính vì thế, trên thị trường chúng ta bắt gặp rất nhiều loại cà phê trong đó cà phê rang xay tại chỗ là được rất nhiều người tin dùng và thưởng thức.

Các thí nghiệm thực tế đã chỉ ra 3 lý do chúng ta không nên mua cà phê rang xay sẵn – mà cần sử dụng cà phê rang xay uống liền. Hay nói cách khác, chúng ta nếu muốn để lâu thì hay mua cà phê hạt nguyên chất, sau đó nếu muốn sử dụng thì xay ngay lúc đó.

Cà phê rang xay bị Oxy hóa

Cà phê có nhiều đặc tính và hợp chất cấu tạo bên trong nó làm ra hương thơm và vị của nó. Không phải tất cả các chất của cà phê có thể sống được lâu. Điều này có nghĩa là chúng có thể thay đổi đặc tính khá nhanh.

Trong quá trình oxy hóa, các hợp chất của cà phê sẽ tương tác với các phân tử trong không khí, tạo ra các loại phân tử khác. Một số chất bên trong cà phê được giải phóng ra khỏi bột cà phê nguyên chất. 

Khi bạn rang xay cà phê hạt rang sẵn, bạn đã kích hoạt quá trình oxy hóa của bột cà phê. Do đó, để sử dụng được cà phê nguyên chất và giữ nguyên vị cà phê chúng ta nên ủ hay pha nó ngay. Nếu không các hợp chất của cà phê sẽ bị oxy hóa và tạo ra một hương vị khác với hương vị đáng lẽ ra nó phải có từ ban đầu.

Quá trình oxy hóa cà phê mang lại cho mỗi bột cà phê một hương vị độc nhất riêng biệt (tùy vào cách rang cà phê như thế nào), nhưng quá trình oxy hóa sẽ vẫn cứ tiếp tục bất kể bạn có pha cà phê ngay tức khắc hay không.

Thất thoát khí CO2

CO2 là khí quan trọng chủ yếu giúp tinh dầu cà phê chuyển thành ly cà phê mà chúng ta uống.

Khi rang xay cà phê chúng ta đã tạo ra nhiều bề mặt để khí CO2 thoát ra. Hơn nữa, hạt cà phê lại rất xốp, do đó việc xay cà phê sẽ làm cho điều này tồi tệ hơn. Do đó, nếu bạn ủ hay pha cà phê ngay tức khắc, nó sẽ giữ được độ cà phê và giúp cà phê ngon hơn.

Độ ẩm

Sự hòa tan trong nước của tinh dầu cà phê là điều cần thiết khi pha chế cà phê. Điều này là một điều tốt khi hợp chất cà phê hòa quyện vào được vào nước. Tuy nhiên, nước nóng không hòa tan hết được tinh dầu quan trọng này của cà phê, bởi vì độ ẩm trong không khí có thể làm mất đi một ít tinh dầu này nếu để ngoài không khí.

Khi bạn xay cà phê nguyên chất ra thì bạn đã tạo ra nhiều bề mặt tiếp xúc với không khí cho cà phê. Và thật không may lượng cà phê bột rang xay này sẽ làm 1 phần lớp tinh dầu ngoài cà phê hòa tan với độ ẩm ướt của không khí. Do đó, nó sẽ làm thay đổi đi nguyên vị cà phê nguyên chất của nó.

TAY'S COFFEE là thương hiệu cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, là nhà sản xuất trực tiếp và chuyên phân phối các loại cà phê sạch, cà phê nguyên chất 100% sẽ tạo ra những sản phẩm chất lượng và hoàn hảo nhất tới tay người tiêu dùng. Chúng tôi cung cấp cà phê rang xay với giá hợp lí và chất lượng nhất, đáp ứng được yêu cầu và bảo vệ quyền lợi của chính khách hàng. Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với TAY'S COFFEE để được tư vấn miễn phí nhé.

CÔNG TY TNHH SX – TM NÔNG NGHIỆP TOÀN PHÁT

Địa chỉ: 436 Liên Phường, Phường Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0896.697.089

Email: taycoffee.pure@gmail.com

Website: taycoffee.com