Câu hỏi làm sao để phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê trộn là thắc mắc rất nhiều hiện nay, bởi người tiêu dùng bị bao vây với nhiều luồng thông tin trái chiều. Đối với nhiều người, một tách cà phê được đánh giá là ngon khi có hương thơm nồng, dai dẳng, nước pha đen, sánh và sệt. Khi thưởng thức đắng gắt, càng đắng càng ngon, bọt nhiều bền lâu và khó bể.

Bước 1: đánh giá cà phê trước khi pha

Thành phần chính của hạt cà phê là Cellulo, chính vì vậy khi rang đến một nhiệt độ nhất định, các liên kết Cellulo sẽ bị bẻ gẫy, hình thành các khoản không, chính vì vậy làm cho hạt cà phê giản nỡ, kích thước tăng lên 1.2 – 2 lần, trọng lượng cà phê giảm 30-40% so với cà phê nhân, hạt cà phê trở nên tọ, nhẹ, và xốp. Một gói cà phê nguyên chất một kg (1kg) sẽ nhiều và to hơn gói cà phê pha trộn cùng trọng lượng.

Những người sản xuất cà phê pha trộn thường độn 2 loại ngũ cốc thông dụng và rẻ tiền là đậu nành và bắp. Chúng được rang cháy và pha trộn và xay nhuyễn cùng cà phê. Bắp và đậu nành rang cháy cho màu đen đặc trưng, tăng độ sánh và quan trọng nhất là giảm giá thành cà phê.

Khi cảm nhận bột cà phê bằng tay, cà phê nguyên chất sẽ cho cảm giác xốp nhẹ, tơi, khô và rời. Ngược lại, cà phê độ bắp và đậu nagnf có cảm giác kết dính, bám chặt vào tay và ẩm do đặc tính cố hữu của chúng là tinh bột.

Khi mở bao bì, cà phê nguyên chất sẽ cho hương thơm nhhej, thoang thoảng khác với cà phê trộn, mùi thơm gắt, nồng, đôi khi khá khó chịu.

Bước 2: Đánh giá cà phê trong khi pha

Bột cà phê nguyên chất khi tiêp xúc với nước sôi, sẽ bị giản nở, do khoang không khi trong bột cà phê giản nở nhanh, đột ngột làm cho cà phê bị phồng sủi bọt, nắp gài của phn cà phên lât vào và thậm chí trào mạnh ra ngoài phin. Cà phê ngày cho mùi hương thơm nhẹ nhàng, thoáng qua và dễ chịu.

Cà phê trộn, do chứa nhiều tinh bột nên khi gặp nước sôi sẽ trở nên dẻo, và dính và xẹp xuống. Mùi hương cà phê (hóa chất) xộc thẳng vào mũi, gắt và mạnh gây khó chịu.

TAY'S COFFEE là thương hiệu cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, là nhà sản xuất trực tiếp và chuyên phân phối các loại cà phê sạch, cà phê nguyên chất 100% sẽ tạo ra những sản phẩm chất lượng và hoàn hảo nhất tới tay người tiêu dùng. Chúng tôi cung cấp cà phê rang xay với giá hợp lí và chất lượng nhất, đáp ứng được yêu cầu và bảo vệ quyền lợi của chính khách hàng. Nếu cần tư vấn thêm về các loại cà phê, hãy liên hệ với TAY'S COFFEE để được tư vấn miễn phí nhé.

CÔNG TY TNHH SX – TM NÔNG NGHIỆP TOÀN PHÁT

Địa chỉ: 436 Liên Phường, Phường Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0896.697.089

Email: taycoffee.pure@gmail.com

Website: taycoffee.com