Làm thế nào để biết cà phê bạn mua về thực sự là loại cà phê thật đầy chất lượng? Và làm sao để phân biết đâu là một sản phẩm cà phê nguyên chất, cà phê thật tốt cho sức khỏe? Sau đây các bạn hãy theo chân Tay's Coffee để tìm hiểu thêm về các cách phân biệt cà phê thật giả nhé .

Cà phê là một loại hạt rất đặc biệt, và khác biệt, có thể dễ dàng phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê giả, bột cà phê thật với bột của các loại hạt ngũ cốc khác. Để bảo đảm cho sức khỏe và khẩu vị thưởng thức cà phê đích thực của chính bạn, bạn cần ghi nhớ vài chi tiết căn bản về thuộc tính của hạt cà phê rang rất khác với các loại hạt rang khác và bột của chúng:

Phân biệt trước khi pha

1.Khối lượng của bột cafe nguyên chất nặng hơn bột bắp và bột đậu nành

Hạt cà phê nguyên chất  có một đặc điểm khác hẳn các loại hạt khác là khi rang lên đến 1 nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn và thể tích tăng từ 1,5-2 lần và trọng lượng giảm từ 20-30%.

Cho nên bột cà phê thật luôn có trong khối lượng riêng thấp hơn khối lượng riêng của các loại bột ngũ khác. Dựa vào đặc tính này các bạn có thế phân biệt ngay từ lúc đầu, dù chưa cần phải mở bao bì ra. Nếu có điều kiện để so sánh thì bạn nên cầm thử trong tay hai bịch 500g đối với bịch chưa nhiều cà phê hơn thì sẽ đầy hơn, to hơn, khối lượng nên chúng ta có thể cảm nhận được bịch cà phê nguyên chất sẽ nhẹ hơn

2.Độ xốp của cà phê

Nhìn theo cảm quan, bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc khác thường dính lại, ít tơi bong hơn. Nếu bạn có 1 bịch cà phê nguyên chất và một bịch cà phê giả, bạn mở 2 bịch ra, lấy 2 chén nước, múc 2 muỗng bột của 2 bịch đổ lên mặt nước. Bột cà phê nguyên chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp, nên có khuynh hướng nổi lên trên, còn bột của các hạt ngũ cốc khác có khối lượng riêng lớn hơn , nên chìm xuống nhanh hơn.

3.Độ ẩm của cà phê

Bột cà phê thật ít ngậm nước, đọ ẩm của hạt cà phê thật sau khi rang khá thấp. Còn các bột loại ngũ cốc khác thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn. Hơn nữa, do hạt đậu và bắp không có mùi thơm, nên khi nhà sản xuất trộn các loại hạt này vào hạt cà phê chắc chắn sẽ làm 1 thêm động tác kèm theo, đó là phun hóa chất, hương liệu cà phê tổng hợp, nhân tạo vào trước khi xay ra bột.

Do đó, bột cà phê pha tạp, không nguyên chất có vẻ ẩm ướt, thậm chí vón cục khi được tẩm nhiều caramen tạo màu, khác hẳn với bột cà phê thật rất khô và tơi xốp

4.Mùi của bột cà phê

Nếu bạn là một người am hiểu về cà phê và là một người thích uống cà phê thì bạn không khó để nhận biết ra mùi thơm rất dễ chịu và rất đặc trưng của bột cà phê thật. Với số lượng cà phê giả kém chất lượng hiện nay thì người ta sẻ sử dụng một loại hương liệu hóa học xịt vào đậu và bắp để tạo ra mùi hương và nếu bạn là một người không thích kề phê thì bạn sẽ dễ bị nhầm lẫn với các loại cà phê thật. Nếu bạn tinh ý thì bạn có thể nhận thấy mùi hương của bắp hòa quyện với hương liệu hóa học lên một mùi thơm nặng nề chứ không nhẹ nhàng như cà phê thật.

Phân biệt sau khi pha 

1. Màu của nước cà phê

Cà phê là một loại hạt khá kì lạ. Dù bạn có rang với nhiệt độ cao, với thời gian bao nhiêu, và có thể là cháy gần như than nhưng khi xay ra và đem đi pha thì nước cà phê cũng không có màu đen thui, đen đục nhưng chúng ta thường thấy ở một số tiệm cà phê

Đối với một ly cà phê nguyên chất thì luôn luôn sẽ có màu nâu đến nâu đậm. Khi để ra ánh nắng sẽ có màu nâu sáng

2. Độ sánh của nước cà phê

Khi pha, thì ly nước cà phê nguyên chất thì hầu như không có độ sánh, trái lại thì bột bắp và bột đậu này có chưa thành phần kết dính như tinh bột nên khi pha nước cà phê độn đó sẽ sánh và dẻo, để ý kĩ bạn sẽ thấy ly cà phê có chưa bột bắp thì trên thành ly cà phê sẽ bị bám cà phê lên trên.

3. Vị của cà phê

Cà phê khi rang với thời gian đủ và đạt đến nhiệt độ thích hợp sẽ cho chúng ta ly cà phê có vị đắng thanh xen lẫn vị chua nhẹ nhàng, rất tinh tế do yếu tố của các thành phần acid ẩn chứa đằng sau của vị đắng trong hạt cà phê. Thật ra, các giống cà phê ngon nhất trên thế giới thuộc dòng cà phê  Arabica, có giá trị thưởng thức và giá trị thương phẩm hàng đầu đều có hậu vị chua thanh rất quyến rũ hòa quyện tinh tế với vị đắng tự nhiên. Tuy nhiên do nhận thức không đúng của nhiều người Việt không nghĩ rằng cà phê có vị chua. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng một số công ty đã bỏ đi vị chua vốn có của cà phê bằng một số hương liệu hóa học tạo vị đắng làm mất đi vị chua thanh của cà phê.

Trên đây là một số đặc tính của cà phê để giúp bạn có thể phân biệt được cà phê nguyên chất với những mẫu cà phê độn khác. Nếu bạn là một người yêu thích cà phê và đang tìm những địa chỉ uy tín để mua thì này chúng tôi có một số thông tin của một công ty chuyên cung cấp các loại cà phê sạch, chất lượng từ nơi thu hoạch cho đến nơi thành phẩm. Các bạn có thể theo địa chỉ chúng tôi để bên dưới để tìm mua nhé !

CÔNG TY TNHH SX – TM NÔNG NGHIỆP TOÀN PHÁT

Địa chỉ: 436 Liên Phường, Phường Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0896.697.089

Email: taycoffee.pure@gmail.com

Website: taycoffee.com