Cà phê Arabica là nguyên liệu chính của các hãng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới. Arabica có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách. Cà phê Arabica là nguyên liệu chính của các hãng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới. Bạn biết gì về loại cà phê này? hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây! 

1. Nguồn gốc:

- Hạt Cà phê Arabica có nguồn gốc từ một vùng cao nguyên phía Tây Nam của Cộng Hòa Dân Chủ Ethiopia thuộc lảnh thổ Châu Phi và được nhân giống trồng ở nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam. Ở đây cũng được gọi là giống cà phê chè.

- Cà phê Arabica có sản lượng chiếm khoảng 70%  tổng sản lượng cafe thế giới và  đạt giá trị giao thương đứng thứ hai chỉ sau dầu mỏ.

2. Đặc điểm nuôi trồng giống Cà phê Arabica

- Khí hậu thích hợp cho loại giống Cà phê Arabica này là những nơi có lượng mưa điều hàng năm 1000 – 1500mm, chịu được nhiệt độ thấp tầm khoảng 15 – 24°C là lý tưởng, thường được trồng ở độ cao 1300 – 1500m so với mực nước biển, thậm chí đến 2800m và do đặc tính có giá trị cao về kinh tế nên được nhân giống và canh tác ở nhiều nơi có những vùng thấp bằng mặt nước biển. Sau 7 năm thì cafe arabica có thể thu hoạch hạt.

- Về chiều cao của Cà phê Arabica có thể đạt 5m nhưng để cho ra nhánh chịu quả và tiện thu hoạch người ta sẽ cắt đọt chừa độ cao khoảng 2m. Cà phê ra hoa và kết trái chỉ sau một thời gian ngắn, trái ban đầu màu xanh sau chuyển dần sang đỏ có một số có màu hồng hay vàng.

- Về thu hoạch Cà phê Arabica là thu hoạch thủ công nhặt trái bằng tay nên cũng sẽ tốn kém chi phí. Người ta sẽ lựa chọn những trái chín thu hoạch trước, mỗi trái sẽ cho hạt lớn hay nhỏ tùy theo có 1, 2 thậm chí là 3 nhân.

3. Quy trình chế biến hạt cà phê arabica

- Chế biến khô: Cà phê đem về không xát tươi và đem phơi khô cho độ ẩm xuống còn 12 đến 13%. Quá trình phơi một mẻ mất khoảng 25 đến 30 ngày: 

+ Thu hoạch cà phê chín về: Loại bỏ đất, đá, cành, lá, trái non, xanh, héo và các tạp chất khác nếu có ra khỏi cà phê chín.

+ Phơi khô hoặc sấy bằng máy.

+ Bảo quản hạt cà phê khô vào bao chứa để nơi khô ráo, thoát mát tránh độ ẩm.

- Chế biến bán ướt: 

+ Quy trình chế biến ướt: Quy trình chế biến ướt thường được áp dụng cho Cà phê Arabica, với phương pháp này phần thịt và vỏ sẽ được loại bỏ trước khi làm khô hạt. Với phương pháp này sẽ rất tốn kém đảm bảo máy móc  chuyên dụng và lượng nước lớn, cần quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh môi trường. Với phương pháp này giữ được sự phẩm chất nội tại của hạt cà phê cho ra sản phẩm có màu sắc và chất lượng đồng nhất. Vì hạt cà phê rất chất lượng và cả khâu quy trình chế biến nên giá thành cafe luôn cao hơn so với cách chế biến khác đặt biệt là ở hạt cà phê arabica.

+ Rửa trái, phân loại trái và làm sạch tạp chất bằng nước và máy chuyên dụng.

+ Công đoạn xát trái loại bỏ thịt và chắt nhớt ra khỏi hạt cà phê bằng máy chuyên dụng.

+ Lên men dùng chất xúc tác enzyme tự nhiên và chế phẩm enzyme bổ sung làm nhớt không bám vào hạt nhân và dược loại trừ đi theo nước.

+ Sau đó cà phê được đem đi sấy khô cho độ ẩm xuống khoảng 12% có thể phơi trên sân bê tông hoặc sấy bằng điện và phải kiểm soát để đạt được chất lượng.

+ Sau đó hạt cà phê sẽ được đưa vào kho, sau đó đem đi xay xát lấy nhân rồi đóng gói hoặc đem đi qua công đoạn rang hạt rồi đóng gói.

+ Sau đó hạt cà phê được đóng gói đem đi xuất khẩu nguyên hạt hay chế biến thành cà phê bột,…

So với các loại cà phê khác thì cafe carabica có hương vị thơm ngon, ít đắng, vị chua thanh lượng caffeine ít hơn.

Điều lưu ý là ban phải chọn mua cà phê ở những thương hiệu uy tính, gần đây tôi có được thông tin một thương hiệu chuyên cung cấp cà phê sạch từ nơi trồng trọt thu hoạch đến nơi chế biến thành phẩm. Và bạn cũng có thể mua cà phê hạt ở địa chỉ này luôn nhé! Với một mong muốn của họ là tạo ra sản phẩm cafe nguyên chất, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.  

CÔNG TY TNHH SX-TM NÔNG NGHIỆP TOÀN PHÁT

• Địa Chỉ Văn Phòng Trưng Bày Sản Phẩm "Công Ty TNHH SX-TM Nông Nghiệp Toàn Phát"

1. 436 Liên Phường, Khu Phố 6, Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh

• Địa Chỉ Xưởng Sản Xuất "Công Ty TNHH SX-TM Nông Nghiệp Toàn Phát"

1. 1901 Đường Hùng Vương, Ấp Qưới Thạnh, Xã Phước An, Huyện Nhơn Trạch, Tỉnh Đồng Nai

• Điện Thoại : Mr Phước - 0933 166 727

• Email : phuocduydo2000@yahoo.com

• Website bán hàng : https://www.bectuoiphukien.vn

• Tổng công ty : https://www.ToanPhatAgri.com

• Mọi ý kiến, xin gửi về địa chỉ email: phuocduydo2000@yahoo.com

• Mã số thuế công ty : 031.469.0611

• Tên cơ quan nộp thuế : Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Nông Nghiệp Toàn Phát

• Cơ quan thuế : Cục Thuế Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh