Cà phê đen chuẩn vị giúp bạn tuôn trào ý tưởng

Ngày viết: 2020-06-16 14:06:04

Tay’s Coffee – Cà phê đen thân thương với bất kỳ ai ngược xuôi khắp dải đất chữ S. Dù cà phê đen có thể dễ dàng mua ở một góc đường nơi quán cóc hay những cửa hàng sang trọng. Tuy nhiên nếu lúc cần bật ngay những ý tưởng mà không tiện ra ngoài, bạn sẽ cần lắm một ly cà phê đen nguyên chất đậm đặc và cực mạnh. Thế thì chẳng cần là bartender cũng nên đọc qua bài viết này của Tay’s Coffee để biết cách pha một ly cà phê đen chuẩn vị nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cà phê bột: 3 thìa canh
Đường cát trắng: 1 thìa canh
Nước sôi 100°C: 160 ml

2. Dụng cụ chuẩn bị

Phin pha cà phê.
Cốc, ly, tách,.. sứ để có thể chịu nhiệt cao.
Cân điện tử loại nhỏ hoặc thìa cà phê chuẩn để cân lượng cà phê.

3. Các bước pha chế cà phê đen

Bước 1: Dùng nước sôi tráng qua phin cà phê, bạn cần tráng kỹ cả nắp phin và gạt phin nhé, để làm tăng nhiệt độ của phin, từ đó khi pha thì cà phê sẽ nhận được lượng nhiệt chuẩn nhất.

Đây là bước bị mọi người bỏ qua rất nhiều vì nghĩ rằng bước này không quan trọng. Tuy nhiên để có được một ly cà phê đen nóng ngon thì các bạn không nên bỏ qua. Cách pha cà phê đen chuẩn vị thì bắt buộc các bạn phải qua bước này.

Bước 2: Cho bột cà phê rang xay nguyên chất vào phin sau đó lắc nhẹ phin để cà phê dàn đều, rồi ấn nhẹ nắp gài phin, bạn cần lưu ý nên ấn một lượng vừa phải, không nên ấn chặt sẽ khiến cà phê quá đậm, ấn nhẹ sẽ khiến cà phê bị nhạt.

Bước 3: Ủ cà phê: Rót 160ml nước sôi 100 độ vào phin, rưới từ từ theo vòng tròn vào phần gài phin được khoảng 20% nước sôi thì dừng lại, chờ 30 – 60 giây để cà phê ngấm rồi mới tiếp tục ró 80% nước sôi còn lại cho đến khi hết nước. Sau đó chờ cho cà phê hòa hết nước.

Bước ủ cà phê này là bước quan trọng nhất trong cách pha cà phê đen để có ly cà phê thơm ngon, nếu sau khi rót hết nước sôi, bạn quan sát thấy cà phê nhỏ từng giọt một mỗi giây thì coi như bạn đã thành công phân nửa, còn nếu cà phê nhỏ thành dòng tức là bạn đa ấn chặn cà phê không đủ chặt, sẽ khiến cà phê bị loãng.

Ngoài ra bạn cũng nên lưu ý rằng cà phê đen nguyên chất có độ nở khá cao, nên bạn cần chú ý trong quá trình ủ cà phê xem phần nắng gài phin bị bung thì cần ấn chặt lại như cũ ngay, tránh trường hợp cà phê bị nhạt.

Bước 4: Thưởng thức: Khi cà phê phin đã chảy hết, bạn có thể hòa thêm đường hoặc sữa để uống nóng.

4. Các mẹo để có ly cà phê đen nóng ngon

Cách pha cà phê đen ngon, đúng điệu dựa vào các yếu tố sau

Lựa chọn cà phê nguyên chất

Yếu tố quan trọng nhất, định hình lên mùi vị của cốc cà phê đen nóng chính là bột cà phê thượng hạng, vì thế bạn cần phải chọn đúng loại cà phê nguyên chất không chứa bất kỳ một tạp phẩm như đậu nành, đậu bắp nào.

Nếu là cà phê nguyên hạt thì bạn cần phải chọn mua những loại cà phê có hạt đầy đặn, đều nhau và không có tình trạng hạt bị ẩm mốc.
Nếu là cà phê xay thì bạn nên chọn loại bột có dạng như hạt đường, không nên chọn loại quá mịn vì rất có thể sẽ chứa tạp phẩm như bột đậu nành, đậu bắp hoặc gặp phải tình trạng cà phê lọt qua khỏi phin khi pha cà phê.

Phin pha cà phê

Đối với phin pha cà phê thì bạn nên chọn một chiếc phin có kích thước phù hợp với mục đích, nếu pha cà phê cho nhóm 3 – 4 người trở lên thì cách pha cà phê đen nóng lại phải khác. Các bạn phải dùng phin có độ lớn cao và ngược lại. Ngoài kích thước thì bạn còn phải đặc biệt chú ý đến các thiết kế của phin như: phin cần chắc chắn, nắp phin và gạt nén cà phê phải cứng, loại phin chất liệu bằng inox là tốt nhất.

5. Cách thưởng thức cà phê đen nóng

Với các ly cà phê đen nóng, việc thêm sữa hay đường sẽ làm cốc cà phê trở nên ngọt ngào, đậm vị và có phân dễ uống hơn, tuy nhiên thêm sữa hay đường thì bạn cũng cần lưu ý những điều sau:

Thưởng thức cà phê nóng với đường thì bạn nên dùng những loại đường tán nhỏ hoặc đường phèn và tránh dùng đường cát bởi đường cát sẽ làm tăng vị ngọt và lấn át cả hương thơm đặc trưng của cà phê nguyên chất.

Còn nếu thưởng thức với sữa thì bạn nên rót vào 40 – 50ml sữa, sau đó khuấy thật đều cà phê lên cho đến khi cà phê có bọt rồi mới thưởng thức để mang đến hương vị tuyệt vời nhất.

Trên đây Tay's Coffee đã giới thiệu đến các bạn công thức pha chế ra những ly cà phê đen nóng mạnh mẽ giúp bạn bật tung ý tưởng. Để có một ly cà phê ngon, khó mà thiếu sự chuyên tâm của người pha chế cùng nguyên liệu cà phê rang xay nguyên chất.

Tại Tay’s Coffee hiện đang cung cấp những sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất, thượng hạng như cà phê Arabica thượng hạng, cà phê Robusta rang xay nguyên chất, cà phê chồn, cà phê mít, cà phê culi, cà phê Moka . Còn chần chờ gì mà không liên hệ với Tay’s Coffee để đặt mua những loại cà phê nguyên chất, thượng hạng nhất!