Cà phê Mexican cay ấm cho Sài Gòn mùa mưa lạnh

Ngày viết: 2020-06-03 10:58:58

Tày’s Coffee – Cà phê Mexican (Café de olla) là sự kết hợp giữa hương thơm của quế và piloncillo – một dạng đường mía chưa tinh chế có mùi giống như đường mật. Cà phê Mexico thường được đựng trong cốc đất sét đỏ nung, ngọt ngào và nóng ấm. Cùng Tày’s Coffee đến với đất nước xinh đẹp thưởng thức món cà phê Mexican cay ấm trong một chiều mưa gió Sài Gòn nhé!

cach pha che cafe Mehico ngon 1

1. Cà phê Mexican là gì?

Café de olla (“cà phê trong bình” theo tiếng Tây Ban Nha) là thức uống xuất phát từ bang Oaxaca song ngày nay đã phổ biến khắp đất nước Mexico. Café de olla một loại cà phê đậm đà caffeine, ngọt dịu, thoảng mùi mật đường. Người ta chỉ uống nóng và phải rót café de olla vào những cái tách đất nung truyền thống của Mexico mới đúng điệu

2. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

Nguyên liệu pha chế:

25gr bột cà phê nguyên chất, nếu không yên tâm với các sản phẩm trôi nổi trên thị trường bạn có thể mua tại Tày’s Coffee.
25gr đường nâu.
200ml nước.
1-2 que quế
Một ít vỏ cam (khô/tươi) nếu muốn.

Dụng cụ pha chế: nồi nhỏ, bếp nấu, phin pha cà phê, tách sứ (tách thủy tinh) đều được, thìa khuấy,…

cach pha che cafe Mehico ngon

3. Cách pha chế cà phê Mehico

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 200ml nước vào một nồi nấu nhỏ, bỏ thêm quế, đường nâu và vỏ cam và đun cho đến khi hỗn hợp sôi. Trong lúc đun, bạn chú ý nên khuấy đều liên tục cho hỗn hợp hòa quyện với nhau và cho đường tan ra.

Bước 2: Khi hỗn hợp sôi đều, bạn cho 25gr bột cà phê nguyên chất vào, khuấy đều và tắt bếp. Bạn ủ cà phê trong khoảng 3-5 phút nhé!

Bước 3: Tiếp theo, bạn tráng phin pha cà phê qua nước sôi khoảng 95 độ C để khử trùng, để ráo. Sau đó, cho hỗn hợp nước Café de olla qua phin pha cà phê để lọc lấy nước cốt.

Bước 4: Cuối cùng, bạn rót Café de olla ra tách sứ và thưởng thức ngay. Bạn nên cho cà phê café de olla vào tách sứ sẽ giữ được độ nóng lâu hơn.

Vào những ngày lạnh, thưởng thức một ly cà phê Mehico sẽ giúp tinh thần được thoải mái và cơ thể ấm áp hơn. Bởi trong thành phần của cà phê Mehico có chứa quế – một nguyên liệu có tính nóng giúp giữ ấm cơ thể rất tốt. Bạn có thể vừa nhâm nhi ly cà phê, vừa ăn một chút bánh ngọt.

cach pha che cafe Mehico ngon 3

4. Một số lưu ý trong cách pha chế cà phê Mehico

Để pha chế được những ly cà phê Mehico thơm ngon, chuẩn vị bạn cần:

Đảm bảo phin pha cà phê luôn sạch sẽ, khô ráo. Trước khi pha cà phê nên tráng phin qua nước sôi để khử trùng, đảm bảo vệ sinh. Và làm cho hương vị cà phê không bị biến chất.
Nước pha chế nên là nước lọc (nước đã được lọc qua máy lọc), không dùng nước khoáng hay nước giếng để pha chế. Như vậy nó sẽ làm mất đi hương vị đậm đà, nguyên chất và thơm ngon của cà phê.
Quan trọng nhất vẫn là lựa chọn được nguyên liệu pha chế sạch, đảm bảo. Chọn và mua được bột cà phê sạch, nguyên chất, không bị tẩm hóa chất hay bị trộn lẫn các bột khác như bột ngô, bột đậu nành,…

Tại Tay’s Coffee hiện đang cung cấp những sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất, thượng hạng như cà phê Arabica thượng hạng, cà phê Robusta rang xay nguyên chất, cà phê chồn, cà phê mít, cà phê culi, cà phê Moka . Còn chần chờ gì mà không liên hệ với Tay’s Coffee để đặt mua những loại cà phê nguyên chất, thượng hạng nhất!