Tay’s Coffee – Am hiểu về các loại cà phê, các tầng hương vị và thành thạo nhiều cách pha cà phê khác nhau dường như đã trở thành sứ mệnh đối với những Barista chuyên nghiệp. Hiện nay, ngoài pha cà phê phin truyền thống, cà phê máy, những cách pha cà phê nghệ thuật như dùng bình Syphon, Pour Over hay Cold Brew (pha cà phê lạnh) được nhiều người ưa chuộng và thu hút sự tìm hiểu của giới Barista. Không cần phải là Barista với những thiết bị hiện đại tận răng, bạn vẫn có thể có một chai cà phê pha lạnh Cold Brew hoàn hảo. Hãy cùng Tay's Coffee khám phá loại cà phê này nhé!

1. Cà phê pha lạnh Cold Brew là gì?

Cách pha cà phê lạnh Cold Brew là một trong những cách khác biệt nhất do không dùng nước nóng pha cà phê. Nhiều người hay hiểu lầm Cold Brew là cà phê đá, tuy nhiên, Cold Brew là cách pha cà phê bằng nước lạnh trong thời gian dài tầm 24 giờ, riêng khoảng thời gian thực hiện không tính thời gian ủ là từ 20 – 25 phút.

Phương pháp chung khi pha cà phê theo kiểu Cold Brew là ngâm bột cà phê xay trong nước lạnh, sau đó để yên, không tác động và làm lạnh trong thời gian dài (ít nhất 12 tiếng) để chiết xuất được hết tinh chất cà phê. Nếu làm đúng cách và để lạnh đủ thời gian, nước cà phê sau khi pha xong đôi khi còn đậm đà hơn cả những cách pha cà phê nóng quen thuộc.

Cách pha cà phê Cold Brew không quá khó, trước khi kết thúc ca làm, bạn có thể làm một bình để trong tủ lạnh, sang hôm sau là sẽ có ngay một bình cà phê sẵn sàng phục vụ khách hàng.

2. Nguyên liệu chuẩn bị

• 250gr cà phê
• 1 lít nước
• Dụng cụ: Máy xay cà phê, bình thủy tinh, ly thủy tinh, muỗng khuấy, rây lọc, giấy lọc thực phẩm

3. Các bước thực hiện pha cà phê Cold Brew

Bước 1: Xay 250gr cà phê ở mức thô (mức 5, 6). Nếu pha tại nhà không có máy xay cà phê, bạn có thể đến tại các cửa hàng cà phê rang xay và mua cà phê hạt, sau đó nhờ họ xay theo yêu cầu. Để tiện lợi, bạn có thể mua gói cà phê rang xay nguyên chất của Tay’s Coffee.

Bước 2: Chia cà phê thành 2 phần bằng nhau, cho một nửa cà phê với 500ml nước vào bình thủy tinh lớn rồi khuấy đều, để cà phê “nghỉ” trong khoảng 5 phút.

Bước 3: Sau 5 phút, tiếp tục cho phần cà phê còn lại và 500ml nước ở nhiệt độ thường vào, khuấy đều tay.

Bước 4: Đậy kín phần hủ thủy tinh chứa cà phê, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 – 24 tiếng. Tùy vào lượng cà phê sử dụng mà thời gian làm lạnh có thể dài, ngắn khác nhau.

Bước 5: Sau 24 tiếng, bạn lấy bình cà phê ra ngoài, đặt rây lọc lên miệng 1 chiếc bình thứ 2 rồi rót từ từ cà phê xuống để lọc riêng phần bã với phần nước. Sau khi cà phê chảy xuống hết thì bỏ bã cà phê đi, không dùng tay nén cà phê xuống để cho ra hết nước.

Bước 6: Sau khi cà phê chảy qua lưới lọc hết, tiếp tục dùng giấy lọc thực phẩm đã nhúng nước để lên bình thủy tinh thứ 3. Để cố định giấy lọc, bạn rửa sạch rây lọc rồi đặt lên miệng bình mới, sao đó lót giấy lọc vào trong.

Bước 7: Rót cà phê qua giấy lọc để tiếp tục lọc lần 2 rồi chờ cho cà phê chảy xuống hết.

Bạn có thể uống cà phê lạnh Cold Brew với đường hoặc sữa tươi tùy sở thích. Cà phê Cold Brew nên hạn chế pha chung với sữa đặc để tránh các phản ứng không tốt cho hệ tiêu hóa.

Uống cà phê pha theo phương pháp Cold Brew sẽ thân thiện với hệ tiêu hóa hơn vì vị cà phê cân bằng hài hòa giữa chua và đắng. Đồng thời, cà phê ngay từ đầu đã được pha lạnh nên bạn có thể dễ dàng đóng chai, bảo quản cà phê trong thời gian dài hơn các loại cà phê pha theo cách thông thường. Để đảm bảo hương vị và sức khoẻ bạn nên mua những loại cà phê rang xay nguyên chất từ những địa chỉ uy tín.

Tại Tay’s Coffee hiện đang cung cấp những sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất, thượng hạng như   cà phê Arabica thượng hạng, cà phê Robusta rang xay nguyên chất, cà phê chồn, cà phê mít, cà phê culi, cà phê Moka  . Còn chần chờ gì mà không liên hệ với Tay’s Coffee để đặt mua những loại cà phê nguyên chất, thượng hạng nhất!

Có thể bạn quan tâm:

• Cách pha cà phê sữa Pháp (Au lait) nồng nàn

• Gìn giữ hoà bình thế giới cùng cà phê Cuban

CÔNG TY TNHH SX – TM NÔNG NGHIỆP TOÀN PHÁT

Địa chỉ: 436 Liên Phường, Phường Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0896.697.089

Email: taycoffee.pure@gmail.com

Website: taycoffee.com